ShippingCargo.co.id, Jakarta—Menjadi juru masak atau koki di kapal bukan sekadar memasak; peran mereka jauh lebih kompleks dan krusial. Tugas utama koki di kapal adalah mengoptimalkan biaya melalui pengelolaan dapur yang efisien, sembari menjaga kebahagiaan dan kesehatan kru lewat sajian makanan yang berkualitas.

Dalam kondisi terbatas di tengah laut, koki harus memaksimalkan penggunaan bahan dan waktu secara efektif. Salah satu prinsip penting dalam pengelolaan makanan di kapal adalah memasak secara efisien dan ekonomis.

Untuk mencapainya, koki harus mampu merancang menu yang seimbang dan bergizi, serta menyesuaikan dengan kebutuhan energi kru yang bekerja keras di lingkungan yang menantang. Per Instagram resmi Humpuss Maritim Internasional, teknik memasak koki kapal harus bervariasi untuk menjaga kelezatan dan ketertarikan terhadap hidangan, mengingat kru makan di kapal untuk jangka waktu yang lama.

Baca Juga:Manajemen Katup Digital, Solusi Penghematan Biaya Drydocking

Pengendalian stok bahan makanan menjadi tantangan tersendiri karena ketersediaan bahan di laut tentu terbatas. Koki harus memastikan stok yang ada cukup hingga pelabuhan berikutnya, dengan melakukan pemesanan, penerimaan, dan penyimpanan bahan makanan secara cermat. Mengatur suhu penyimpanan juga penting untuk menjaga kualitas dan mencegah kerusakan bahan pangan yang bisa merugikan.

Kebersihan dan sanitasi dapur adalah prioritas tinggi. Koki harus menjaga area dapur tetap bersih untuk mencegah kontaminasi makanan dan menjaga kesehatan seluruh kru. Pelaksanaan standar sanitasi yang ketat menjadi bagian penting dari pengelolaan makanan di kapal, apalagi di lingkungan yang menuntut perhatian ekstra.

Secara keseluruhan, koki di kapal tidak hanya memasak, tetapi juga menjalankan peran besar dalam mendukung kesehatan dan semangat kru. Dengan pengelolaan dapur yang baik, koki menjadi penopang kehidupan di atas kapal, memastikan setiap anggota kru tetap berenergi dan bersemangat dalam menjalankan tugas di tengah laut.